月曜日, 1月 18, 2010

港19餐廳承諾剔除藍鰭吞拿魚

世界自然基金會(WWF)近年積極在本港宣揚停止食用藍鰭吞拿魚的活動,唯個別某些食肆頻頻以「天價」競投藍鰭吞拿魚作噱頭,美其名回饋食客,實則拿作高調宣傳招徠,漠視地球生態。
現時已有19間酒店及餐廳承諾從菜單中剔除藍鰭吞拿魚菜式,包括有兩間餐廳榮獲米芝蓮三星評級的香港四季酒店,其餘還有香港置地文華東方酒店及馬哥孛羅香港酒店等。
一些在法國享負盛名的大廚,如Olivier Roellinger、Gerald Passedat及英國名廚Jamie Oliver等,已拒絕在其餐廳內售賣藍鰭吞拿魚。WWF表示,即使是養殖的藍鰭吞拿魚亦不是一個環保的選擇,因為漁農會從大海捕撈幼魚作為魚苗,故不能減低藍鰭吞拿魚的捕撈量。

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